Woodford

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Woodford Reserve Bourbon, Reserve Straight Rye.

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Im amerikanischen Versailles, im Bundesstaat Kentucky, ist die Woodford Reserve Whiskey Brennerei. Woodford Reserve gehört zum Konzern Brown-Forman, dem unter anderem auch Jack Daniel’s, die größte Bourbon-Brennerei der Welt, gehört. Die Herstellung des Whiskeys erfolgt zu einem kleinen Teil in der als Besucherzentrum ausgebauten Woodford Reserve Destillerie, die ungefähr 8 Meilen von der Stadt Versailles, Kentucky, entfernt liegt. Der grösste Teil in einer ungenannten Destillerie,vermutlich die deutlich größere Early Times Distillery von Brown-Forman im nahe gelegenen Shively, Kentucky.

Eine Destillerie an diesem Standort gibt es seit 1812. Elijah Pepper eröffnete hier eine Brennerei, in der er Old Pepper Whiskey produzierte. In der Destillerie arbeitete der Master Distiller James C. Crow, der die amerikanische Whiskey-Herstellung revolutionierte. Crow war der erste, der weniger auf Tradition und die Kenntnis des Master Distillers setzte, sondern konsequent wissenschaftliche Methoden anwendete und so verlässlich und reproduzierbar einen Whiskey hoher Qualität produzieren konnte. 1878 kauften Labrot & Graham die Anlage auf, 1940 ging sie an den Getränkekonzern Brown-Forman. Nachdem in den 1970ern eine Bourbon-Krise in den USA herrschte, verkaufte Brown-Forman die Destillerie 1970ern, um sie nach dem erneuten Anziehen des Marktes seit Ende der 1980er im Jahr 1992 wieder zu kaufen und für 14 Millionen US-Dollar zu restaurieren.

Der Geburtsort des Woodford Reserve Bourbons ist die Early Times Distillery von Brown-Forman. Brown-Forman hatte die Labrot & Graham Destillerie 1992 gekauft und dort 1996 den Betrieb aufgenommen. Da der dort produzierte Whiskey sechs Jahre reifen sollte, suchte Brown-Forman nach einem Produkt, das sich von 1996 bis 2002 in der Labrot & Graham Distillery verkaufen ließ. Der Konzern Brown-Forman begann, die besten Fässer des Old-Forester-Whiskeys auszuwählen, bei Labrot & Graham zu Ende zu lagern und unter der neuen Marke Woodford Reserve zu verkaufen. Woodford spielt dabei auf das County an, in dem die Destillery ist, Reserve sollte edel klingen. Das Label war so erfolgreich, dass der bei Labrot & Graham gebrannte Whiskey unter derselben Marke verkauft war, als er die Fässer verlassen konnte.

Woodford Reserve ist ein Bourbon Whiskey, dessen Herstellung im Wesentlichen anderen Bourbons gleicht. Allerdings wird der Whiskey dreimal destilliert im Gegensatz zur in der Industrie üblichen doppelten Destillation. Und als einer von nur wenigen Bourbons kommt Woodford Reserve aus Pot Stills.

1995 wurde die Woodford-Reserve-Destillerie im National Register of Historic Places aufgenommen. Seit 2000 zählt sie zu den National Historic Landmarks. Brown-Forman vermarktet die Destillerie erfolgreich als Besucherziel, im Jahr 2005 besuchten bereits 55.000 Menschen den Komplex.

Die Webseite von Woodford Reserve ist hier.

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