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Quinta de Chocapalha CH by Chocapalha Vinho Regional Lisboa 14,5% Vol. 75 cl Jahrgang 2016 Portugal

Quinta de Chocapalha CH by Chocapalha Vinho Regional Lisboa 14,5% Vol. 75 cl Jahrgang 2016 Portugal
CHF 39.50

Verfügbarkeit: Auf Lager

Dieser Wein ist eine Hommage an die Schweizer Wurzeln der Quinta-Besitzerin, Alice Tavares da Silva. Die Gesamtproduktion beträgt nur 2‘000 Flaschen – eine echte Rarität also !

Violette Töne ergiessen sich ins Glas mit angenehmem Duft von reifen, dunklen Johannisbeeren, Blumen, Vanille und Kirschen. Dazu gesellen sich Noten von Leder, Tabak und Gewürznelken. Am Gaumen präsentieren sich markante, saftige Tannine, mit einem dichten Körper und einem eleganten, reichen Finale.

Die Trauben werden abgebeert und durchlaufen anschliessend eine Vorvergärungsphase bei tiefen Temperaturen. Die effektive Vergärung findet während 15 Tagen in den traditionellen «Lagares» statt. Die malolaktische Gärung und der Ausbau des Jungweines erfolgt in 100% neuen Eichenbarriques. Dort verbleibt der Wein insgesamt 22 Monate.

Vinifiziert wurde der Wein von der Tochter der Besitzer der portugiesischen Quinta, Sandra Tavares da Silva.

Passt zu Grilladen, Wild, Lamm, Rind
ODER