Mancino Vermouth Chinato 17,5% Vol. 50cl Italien

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Mancino Vermouth Chinato 17,5% Vol. 50 cl

Die Rezepte, oft gut gehütete Geheimnisse, der verschiedenen Wermutproduzenten beinhalten jeweils unterschiedliche Gewürze und Weine. Eins haben sie jedoch gemeinsam, wenn es sich um einen «Chinato» handelt. Es ist die Verwendung der Chinarinde, auf Italienisch «china», wovon sich der Name einfach ableiten lässt.

Die Chinarinde fand schon in früheren Jahren ihren Einsatz in Arzneien zur Linderung von Schmerzen. So fand ihr bitterer Geschmack ihren Weg in den Wermut. Heute wird das daraus gewonnene «Chinin» zwar weiterhin in der Naturmedizin verwendet, hat sich aber eher einen Kult-Status in der Getränkeindustrie verschaffen.

Für den «Mancino Chinato» vermählt Giancarlo Mancino seine Basis-Wermuts Secco, Bianco und Rosso mit feinstem Rotwein «Erede di Chiappone Armando Barbera d’Asti D.O.C.G.». Dazu kommt die Zugabe von reiner Calissaja Chinarinde. Diese gibt dem Wermut einen zusätzlichen bitteren Geschmack.

So zeigt sich der Chinato als reicher, tiefer roter und angenehm bitterer Wermut mit viel Weinaroma. Gemixt eignet sich Mancino Chinato als Aperitif-Cocktail oder als Begleitung zu einem Dessert oder feinem Käse.