Tobermory Single Malt von der Isle of Mull

Wer die farbigen Hafenhäuser von Tobermory auf der Isle of Mull kennt, kennt meist auch den Namen der Brennerei, die seit über 200 Jahren im selben Ort steht. Zwischen Schliessungen, Neustarts und wechselnden Besitzern hat sich Tobermory zu einer der eigenwilligsten Adressen der schottischen Whiskylandschaft entwickelt.

Gegründet wurde die Brennerei bereits 1798 von John Sinclair aus Lochaline – lange bevor die meisten heutigen Speyside- oder Islay-Namen existierten. Ganz reibungslos verlief die Geschichte allerdings nie: Die Produktion stand um 1837 still und lief erst ab 1876 wieder an. Es folgten weitere Unterbrüche, unter anderem von den 1930er-Jahren bis 1972 sowie erneut in den 1980er-Jahren, bevor 1989 der bislang letzte Neustart gelang. Heute gehört Tobermory zur südafrikanischen Distell-Gruppe, die die Brennerei 2013 über Burn Stewart Distillers übernahm. Produziert wird mit einer kupfernen Maischbottich-Kuppel, vier Waschbottichen aus Oregon-Kiefer und vier Brennblasen – ausgelegt auf rund eine Million Liter Spirit pro Jahr. Besonders ist, dass unter demselben Dach zwei völlig unterschiedliche Charaktere entstehen: der milde, unrauchige Tobermory und der kräftig torfige Ledaig.