Schneider Weisse Bayerisches Weissbier-Original

Weissbier gibt es viele in Bayern, doch kaum eine Brauerei ist so eng mit der Geschichte dieses Bierstils verbunden wie diese: 1872 übernahm Georg Schneider das königliche Weissbier-Braurecht in München und legte damit den Grundstein für eine Familientradition, die bis heute andauert.

Nach der Zerstörung der Münchner Braustätten im Zweiten Weltkrieg verlagerte die Familie die Produktion vollständig nach Kelheim, wo bereits seit 1927 gebraut wurde. Die US-Armee erlaubte der Brauerei nach Kriegsende zunächst nur, ein schwächeres Bier ausschliesslich an Militärangehörige zu verkaufen – eine Auflage, die paradoxerweise den Fortbestand des Familienbetriebs sicherte. Bis heute konzentriert sich die Brauerei ausschliesslich auf obergärige Weizenbiere und benennt ihre Sorten nach einem eigenen TAP-System. TAP 7 etwa basiert auf dem Originalrezept von 1872, während TAP 6 für den Aventinus steht: ein dunkler Weizenbock, der 1907 erstmals gebraut wurde und als erster seiner Art in der bayerischen Biergeschichte gilt.