Sarti
Sarti Aperitivo-Tradition aus Bologna
Aperol und Campari werden meist mit Venetien oder Mailand in Verbindung gebracht, Sarti dagegen kommt aus Bologna. Dort prägt das Traditionshaus Distilleria Sarti seit dem späten 19. Jahrhundert die norditalienische Aperitivo-Kultur mit – nur eben in einer auffällig anderen Farbe.
Gegründet wurde die Distilleria Sarti 1885 in Bologna, mitten im kulinarischen Herzen Italiens. In den 1970er-Jahren übernahm der Spirituosenkonzern Campari Marke und Rezepturen, produziert wird nach wie vor in der Emilia-Romagna – einer Region, die für ihre Genusskultur weit über Pasta und Wurstwaren hinaus bekannt ist. Das bekannteste Produkt der Marke ist Sarti Rosa: ein Aperitivo mit intensiv pinker Farbe, der auf sizilianischen Blutorangen basiert und durch Grapefruit-, Passionsfrucht- und Mangonoten ergänzt wird. Mit 14% Vol. ist er spürbar leichter als klassische Bitterspirituosen und schmeckt fruchtig-süss statt herb.
Pink statt orange: eine bewusste Abgrenzung
Während die bekanntesten italienischen Aperitivi traditionell orange leuchten, setzt Sarti Rosa bewusst auf die ungewöhnliche pinke Farbe und einen milderen, fruchtigeren Charakter statt auf die bittere Schärfe von Enzian oder Rhabarberwurzel. Das macht den Aperitivo zu einer Alternative für alle, die den Apéro-Moment lieben, mit ausgeprägten Bitterstoffen aber eher wenig anfangen können.
In Bologna gehört das Aperitivo-Ritual seit jeher fest zum Alltag: der kurze, gesellige Übergang zwischen Feierabend und Abendprogramm, meist mit kleinen Snacks und einem farbenfrohen Glas in der Hand. Genau in diese Tradition reiht sich Sarti seit fast 140 Jahren ein.
Am einfachsten kommt Sarti Rosa als Spritz zur Geltung: mit Prosecco und einem Schuss Soda aufgegossen und mit einer Orangenscheibe garniert, ergibt sich ein pinkfarbener Drink, der sich für laue Abende auf dem Balkon genauso eignet wie als Alternative zum x-ten Aperol Spritz auf der nächsten Party.