Rothaus Bier aus 1000 Metern Höhe im Schwarzwald

Mitten im Hochschwarzwald, auf rund 1000 Metern Höhe, liegt eine Brauerei, die es qua Lage eigentlich gar nicht so einfach haben müsste – und die trotzdem seit über zwei Jahrhunderten zu den bekanntesten Namen der deutschen Bierlandschaft gehört.

Gegründet wurde die Brauerei bereits 1791 vom Kloster St. Blasien, das damals nahe Grafenhausen eine Gaststätte namens «Zum Rothen Haus» betrieb – daher der Name. Die Lage war klug gewählt: ausreichend Wasser, Wald für Brennholz in der Nähe und eine Position an der wichtigen Handelsroute zwischen Freiburg und Waldshut, an der Reisende gerne rasteten. Nach der Säkularisation 1806 ging der Betrieb an das Grossherzogtum Baden über und firmierte fortan als Grossherzoglich Badische Staatsbrauerei – ein Status als staatliche Brauerei, den das Unternehmen bis heute trägt. Mehrere Brände, unter anderem 1847 und 1904, konnten dem Betrieb über die Jahrhunderte nichts anhaben; nach jedem Rückschlag wurde wieder aufgebaut.