Rochefort
Rochefort Belgisches Trappistenbier aus Namur
Rochefort steht für eine der ältesten Braukunsttraditionen Belgiens: gebraut hinter den Klostermauern der Abtei Notre-Dame de Saint-Rémy in der Provinz Namur. Wer sich für dunkle, malzbetonte Biere mit echter Geschichte interessiert, landet früher oder später bei dieser Trappistenmarke.
Die Wurzeln der Abtei reichen bis ins Jahr 1230 zurück, als hier ein Zisterzienserinnenkloster gegründet wurde. 1464 übernahmen männliche Zisterzienser das Kloster, bevor es 1797 während der Französischen Revolution aufgehoben wurde. 1887 kehrten Trappisten an den Ort zurück, 1912 wurde die Gemeinschaft offiziell zur Abtei erhoben. Erste Hinweise auf das Bierbrauen am Standort finden sich bereits 1595 – nach der Schliessung 1794 wurde die Brauerei 1899 wiederaufgebaut und seither ununterbrochen weitergeführt. Gebraut wird bis heute im eigentlichen Sinn des Wortes «Trappistenbier»: mit Wasser aus dem klostereigenen Brunnen, Pilsner- und Münchner Malzen sowie Hallertauer- und Golding-Hopfen. Rochefort 6, die älteste der drei Sorten, wurde bereits während des Zweiten Weltkriegs nach überliefertem Rezept gebraut. Rochefort 8 entstand 1955 zunächst als Silvesterbier, bevor die reguläre Produktion um 1960 begann. Rochefort 10 rundet das Trio als kräftigste, dunkelste Variante ab.
Drei Biere, ein Klostercharakter
Die drei Rochefort-Biere unterscheiden sich vor allem in Stärke und Tiefe: Rochefort 6 mit 7,5 % Vol. zeigt sich malzig und vergleichsweise zugänglich, Rochefort 8 mit 9,2 % Vol. bringt fruchtige Aromen von Trockenfrüchten und Karamell mit, und Rochefort 10 mit 11,3 % Vol. gilt mit seinem süsslich-komplexen Charakter als die intensivste und vielschichtigste der drei Sorten.
Trotz wachsender Bekanntheit bleibt die Produktionsmenge bei Rochefort im Vergleich zu grossen Brauereien bewusst überschaubar. Das Brauen bleibt eng mit dem klösterlichen Alltag der aktuell rund 15 Mönche verbunden, die in der Abtei leben.
Mit ihrem malzig-fruchtigen, oft leicht süsslichen Charakter passen die Rochefort-Biere perfekt zu gemütlichen Abenden oder als Digestif zu kräftigem Essen. Sie werden bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt am besten genossen und zeigen dann ihre ganze aromatische Tiefe – ein Klassiker für alle, die belgische Braukunst mit Geschichte zu schätzen wissen.