Passoa
Passoa der Passionsfrucht-Likör aus Frankreich
Wer an unkomplizierte Cocktails mit Tropenflair denkt, kommt an diesem gelben Likör kaum vorbei. Passoa steht für pure Passionsfrucht, französische Likörtradition und einen Drink, der seit den Achtzigern Bars von Paris bis Amsterdam prägt.
Entwickelt wurde der Likör 1985 in Frankreich, ein Jahr später kam er auf den Markt – als einer der ersten Fruchtliköre, die sich ganz auf die Passionsfrucht konzentrierten. Ursprünglich gehörte die Marke zum Cognachaus Rémy Cointreau, seit Ende 2016 wird sie als eigenständiges Joint Venture von Lucas Bols und Rémy Cointreau weitergeführt. Für den charakteristischen Geschmack sorgt Passionsfruchtsaft, der ursprünglich aus Brasilien stammte und der Basis ihre intensive, leicht säuerliche Fruchtnote verleiht. Ab 1994 eroberte der Likör auch Märkte ausserhalb Europas und wurde in Ländern wie den Niederlanden, Belgien oder Puerto Rico zu einem der meistverkauften Liköre seiner Kategorie. Je nach Absatzmarkt liegt der Alkoholgehalt zwischen rund 15 und 20% Vol., die hierzulande erhältliche Variante bei 17% Vol.
Der Star hinter dem Pornstar Martini
Richtig bekannt wurde Passoa spätestens durch den Pornstar Martini, einen der meistbestellten Cocktails weltweit: Wodka, Vanille, Limette, Passionsfrucht und ein Glas Prosecco daneben. Ohne den Likör als fruchtige Basis würde dem Drink genau jene tropische Süsse fehlen, die ihn so unwiderstehlich macht.
Pur on the rocks, mit Ananassaft aufgegossen oder als Basis für einen spritzigen Cocktail zum Apéro – die gelbe Flasche bringt sofort Urlaubsstimmung ins Glas. Wer es cremig mag, kombiniert Passoa mit Kokosmilch oder Sahne für einen Dessert-Drink.
Mit seiner Mischung aus französischer Likörtradition und exotischer Frucht hat sich Passoa als fester Bestandteil angesagter Cocktailkarten etabliert – vom Rooftop-Bar-Klassiker bis zum selbstgemixten Drink für den Weekend-Apéro zuhause.