Ingwerer
Ingwerer Likör aus Bern
Ingwer kennt man süss-scharf aus dem Tee oder als Shot zum Znacht. In Bern hat ein kleiner Betrieb daraus eine eigene Likör-Linie gemacht – von Hand, mit Bio-Ingwer und ganz ohne Umwege.
Hinter der Berner Manufaktur Peppe GmbH steckt die Idee, Ingwer nicht nur als Gewürz, sondern als eigenständigen Charakter in Flaschenform zu feiern. Der Likör wird handgemacht und ausschliesslich aus biologischen Zutaten angesetzt, mit 24% Vol. bringt er ordentlich Schärfe mit. Geschmacklich zeigt sich der Likör fruchtig auf der Zunge und scharf im Abgang – typisch für frischen Ingwer, konzentriert statt verdünnt. Bio-Zertifizierung und vegane Herstellung sorgen dafür, dass auch bei den Zutaten nichts dem Zufall überlassen wird.
Von der Klassik bis zur alkoholfreien Variante
Neben dem klassischen Likör hat die Manufaktur ihr Ingwer-Handwerk längst erweitert: Es gibt eine alkoholfreie Variante namens Zenzero für alle, die auf den Kick ohne Prozente stehen, dazu Shots für den schnellen Schub und sogar ein fermentiertes Produkt namens Kimchichi.
Pur auf Eis, als Schuss im Ginger-Cocktail oder eiskalt als Digestif nach dem Essen: Der Likör spielt seine Schärfe am besten aus, wenn er nicht zu warm serviert wird.
Wer Ingwer nicht nur als Küchenzutat, sondern als eigenständiges Geschmackserlebnis sucht, ist bei diesem Berner Gewächs goldrichtig – kompromisslos scharf, aber nie plump.