Fizzy Gazzosa
Fizzy Kult-Limonade aus dem Tessin
Südlich der Alpen kennt man dieses eine Getränk, das an jedem Kiosk und in jeder Grotto-Karte steht: die Gazzosa. Und mittendrin steht eine Marke, die zum echten Lieblingsdrink der Tessiner geworden ist.
Die Geschichte beginnt 1890, als Crispino Cantoni in Bodio die erste Fabrik unter dem Namen «Gazzosa Cantoni» gründete. Über die Jahrzehnte wechselte das Unternehmen mehrfach den Besitzer – erst übernahm es die Familie Gianelli, später Augusto Bontà, der es in «Ambra SA Successori Cantoni» umbenannte und 1982 die Produktionslinie modernisierte. Seit 2009 führt der Tessiner Apotheker und Unternehmer Luca Bianda den Betrieb als «Gazzose Ticinesi SA» weiter – unter dem heutigen Markennamen. Produziert wird bis heute in Personico in der Leventina, mitten in der Tessiner Bergwelt. Das Alleinstellungsmerkmal: Quellwasser von «Pont da Picol», gewonnen auf rund 1000 Metern Höhe im Val Nadro. Diese Herkunft aus den Tessiner Alpen ist es, die dem Getränk seinen typisch frischen, unverfälschten Charakter gibt – ein echtes Stück Tessiner Trinkkultur in der Flasche.
Vom Familienbetrieb zur modernen Manufaktur
Unter Luca Biandas Leitung wurde die komplette Produktion erneuert, die Kapazität auf 4000 Flaschen pro Stunde gesteigert und der Betrieb nach HACCP, ISO 9001 und dem IFS Food Standard zertifiziert. Trotz aller Modernisierung ist der Charakter der Gazzosa geblieben: eine spritzige, fruchtige Limonade, die längst zum Symbol für den Tessiner Sommer geworden ist.
Das Sortiment reicht heute von der klassischen Zitrone über Mandarine bis zu Heidelbeere (Mirtillo) und Muskattraube (Moscato) – jede Sorte mit demselben Quellwasser als Basis, aber einem eigenen fruchtigen Dreh. Wer schon einmal am Lago Maggiore oder in einer Grotto-Beiz sass, hat diese Flasche vermutlich schon in der Hand gehabt.
Für den Apéro auf der Terrasse oder als erfrischende Pause zwischendurch: Am besten schmeckt sie eisgekühlt, direkt aus der Flasche, so wie man sie im Tessin seit Generationen trinkt – ein Stück Südschweizer Trinkkultur.