Fireball
Fireball Orangenlikör von Studer
Wer bei «Fireball» zuerst an den amerikanischen Zimt-Whisky denkt, liegt hier daneben: In diesem Sortiment steht der Name für einen Orangenlikör aus dem Luzerner Hinterland – gemacht zum Flambieren, nicht zum Shotten.
Produziert wird er von der Distillerie Studer im Örtchen Escholzmatt, einer Brennerei mit langer Geschichte: 1883 gründeten vier Brüder Studer den Betrieb, nachdem sie auf Reisen durch Europa die Idee für eine eigene Manufaktur für Süsswaren und Spirituosen mitgebracht hatten. Ein Grossbrand zerstörte die Anlage 1920, im Jahr darauf wurde sie wieder aufgebaut – seither wird in Escholzmatt ununterbrochen gebrannt. Über die Jahrzehnte hat sich Studer einen Namen weit über das Emmental hinaus gemacht: 1972 brachte die Brennerei als erste in der Schweiz eine Vieille Prune auf den Markt, ab 2005 kamen Rum und Absinth ins Sortiment. Mehr als 300 Goldmedaillen und mehrere Auszeichnungen als «Distiller of the Year» sprechen für das handwerkliche Können hinter den Flaschen.
Orangenlikör mit einem klaren Auftrag: Flambieren
Der Fireball selbst ist ein Fruchtlikör auf Orangenbasis mit 50% Vol. – kräftig genug, um im Topf oder in der Pfanne verlässlich Flammen zu schlagen. Klassisch kommt er bei Crêpes Suzette oder anderen flambierten Desserts zum Einsatz, wo die Orangenaromen mit der Karamellisierung des Zuckers verschmelzen.
Der Name spielt bewusst mit dem Moment des Anzündens: Sobald der Likör in der heissen Pfanne mit dem Fond in Berührung kommt, entsteht kurz eine Stichflamme, bevor sich die Aromen beruhigen und der Alkohol grösstenteils verkocht. Für alle, die zuhause mit Feuer kochen wollen, ist das ein Stück Bühnenshow für die eigene Küche.
Wer keine Lust auf Flambieren hat, kann den Likör auch einfach als süssen Orangen-Shot am Ende eines Abends servieren – dann allerdings besser mit etwas Abstand zur offenen Flamme.