Citadelle
Citadelle French Dry Gin
Gin muss nicht zwingend aus England kommen – das beweist dieser Dry Gin aus Frankreich eindrücklich. Er stammt aus dem Hause Cognac Ferrand und bringt französisches Destillier-Handwerk in die Gin-Welt.
Entwickelt wurde Citadelle Mitte der 1990er-Jahre von Alexandre Gabriel und Jean-Dominique Andreu bei Cognac Ferrand in der Cognac-Region. Namensgeber ist eine kleine Brennerei im nordfranzösischen Dünkirchen, die einst Genever herstellte – die Rezeptur orientiert sich an einer Formel aus dem 18. Jahrhundert und verbindet damit französische Obstbrand- mit holländischer Genever-Tradition. Gebrannt wird Citadelle in traditionellen Charentais-Kupferbrennblasen über offener Flamme – demselben Verfahren, das sonst für Cognac verwendet wird. Für das Aroma sorgen 19 Botanicals aus aller Welt: unter anderem Wacholder, französische Veilchen, marokkanischer Koriander, spanische Mandeln und Zitronenschale, mexikanische Orangenschale, deutsche Angelikawurzel und indischer Kardamom. Abgefüllt wird mit 44 % Vol.
Cognac-Handwerk trifft Gin
Dass ausgerechnet ein Cognac-Haus einen Gin auf den Markt bringt, war in den Neunzigerjahren ein ungewöhnlicher Schritt – heute gilt Citadelle als einer der Vorreiter der modernen French-Gin-Bewegung und wird international für seine komplexe, würzig-florale Aromatik geschätzt.
Die offene Brennweise über direkter Flamme verlangt viel Erfahrung: Zu heiss, und die Botanicals verbrennen; zu vorsichtig, und die Aromen bleiben blass. Genau dieses Fingerspitzengefühl unterscheidet Citadelle von industriell hergestellten Gins.
Am besten kommt die florale, leicht würzige Seite in einem simplen Gin Tonic mit einer Scheibe Grapefruit zur Geltung – oder pur on the rocks, wenn die Botanicals in Ruhe zur Geltung kommen sollen.