Chopfab
Chopfab Bier mit Winterthurer Wurzeln
Schwarze Dose, weisse Schrift, ein Name, der beim ersten Hören hängen bleibt – Chopfab hat sich in wenigen Jahren vom Winterthurer Geheimtipp zum festen Bestandteil der Schweizer Bar- und Restaurantszene entwickelt, mit einer Geschichte, die vom kleinen Brauprojekt bis zur bekannten Schweizer Biermarke reicht.
Die Geschichte beginnt 2012 in einem ehemaligen Gaswerk-Areal im Winterthurer Quartier Grüze: Dort gründet die Doppelleu Brauwerkstatt AG das Projekt Chopfab. Der Name ist eine Anspielung auf die Winterthurer und Zürcher Stadtheiligen, die einst geköpft wurden – kombiniert mit einem Augenzwinkern auf das «Köpfen» des Bierdeckels vor dem ersten Schluck. Diese Mischung aus Lokalkolorit und Humor kommt an: Innert kurzer Zeit steht Chopfab in fast 400 Restaurants und Bars im Ausschank. 2017 schliesst sich Doppelleu mit der Westschweizer Bière du Boxer SA zusammen, die seit 1962 in Yverdon-les-Bains braut. Aus dem Zusammenschluss entsteht die Doppelleu Boxer AG, seit Januar 2023 firmiert das Unternehmen als Chopfab Boxer AG. In Winterthur entstehen bis heute die obergärigen Linien Chopfab und Cosmos, während in Yverdon die untergärigen Boxer-Biere gebraut werden. Zusammen kommt das Unternehmen auf über 100 000 Hektoliter im Jahr und rund vier Prozent Marktanteil am Schweizer Biermarkt.
Vom Fassbier bis zum alkoholfreien Feierabend
Das Sortiment zeigt, wie breit sich die Marke aufgestellt hat: Das Chopfab Draft mit rund 4,7% Vol. ist als süffiges Lagerbier für den unkomplizierten Feierabend gedacht, das Weizenbier bringt fruchtig-würzige Noten mit obergäriger Hefe ins Glas, und das saisonale Hoppy Summer Ale setzt im Sommer auf spürbare Hopfenaromen. Mit Bleifrei gibt es zudem eine alkoholfreie Variante für alle, die auf Promille verzichten, aber nicht auf Geschmack.
Seit Februar 2024 steckt hinter Chopfab ein neues Kapitel: Die Appenzeller Brauerei Locher übernimmt die Sanierung des Unternehmens und sichert damit die Zukunft der Marke. Am Bier selbst ändert sich dabei wenig – es bleibt, was es immer war: bodenständig, urban und mit einer Portion Selbstironie im Namen.
Serviertipp für den Apéro: Chopfab schmeckt am besten gut gekühlt direkt aus dem Glas, idealerweise mit etwas Zeit für die feine Schaumkrone – das bringt die hopfigen Aromen erst richtig zur Geltung, egal ob beim spontanen Feierabendbier oder am Wochenende mit Freunden.