Cardinal
Cardinal Freiburger Braukunst seit 1788
Manche Biernamen haben eine Geschichte, die man nicht erwartet – bei Cardinal führt sie direkt zu einem Bischof. Wer den Namen zum ersten Mal liest, denkt eher an einen Kirchenfürsten als an ein Freiburger Traditionsbier. Zurecht, wie sich zeigt.
Gegründet wurde die Brauerei bereits 1788 im Au-Quartier von Fribourg, durch François Piller für seinen Sohn, der zuvor bei einem bayrischen Braumeister gelernt hatte. 1802 zog der Betrieb ins Neustadt-Quartier um. Ihren heutigen Namen bekam sie aber erst später, und zwar aus einem konkreten Anlass. 1877 übernahm der Industrielle Paul-Alcide Blancpain den Betrieb. Als Papst Leo XIII. 1890 Gaspard Mermillod zum Bischof von Freiburg ernannte, brachte die Brauerei ein Festbier auf den Markt, das schlicht «Cardinal» hiess. Das Bier kam so gut an, dass Blancpain gleich die ganze Brauerei danach benannte – ein Name, der bis heute geblieben ist.
Von der Bahnhofsbrauerei zur Schweizer Traditionsmarke
1904 zog die Brauerei an einen neuen Standort direkt beim Freiburger Bahnhof mit eigenem Gleisanschluss – ein cleverer Schachzug für den Bierversand. 1970/71 fusionierte Cardinal mit anderen Betrieben zur Sibra-Holding, die sich 1972 wieder in Cardinal umbenannte. 1996 übernahm Feldschlösschen-Hürlimann die Holding; nach Protesten lief die Freiburger Produktion noch bis 1998 weiter.
Die eigentliche Brauerei in Fribourg wurde 2011 endgültig geschlossen, die Produktion nach Rheinfelden verlagert. Das alte Fabrikgelände lebt heute als Technologie- und Innovationspark blueFACTORY weiter – ein spannendes Beispiel dafür, wie aus einer Traditionsbrauerei ein neuer Standort für Startups wurde.
Geblieben ist der Name auf über 25 Bierstilen, von der klassischen Blonde über die Spéciale mit 5,2% Vol. bis zum saisonalen Weihnachtsbier mit 5,4% Vol. Wer heute ein Cardinal öffnet, trinkt also ein Stück Freiburger Stadtgeschichte – perfekt für den Feierabend oder als Begleiter zum Raclette-Abend mit Freunden.