Caol Ila Islay-Whisky mit Blick auf den Sound

Wer an Islay-Whisky denkt, denkt oft an schwere Rauchbomben – Caol Ila zeigt, dass die Insel auch feiner geht. Seit 1846 wird an der Meerenge zwischen Islay und Jura Whisky gebrannt, der Torf und Frische elegant miteinander verbindet.

Gegründet wurde die Destillerie 1846 von Hector Henderson nahe Port Askaig auf Islay, direkt am Sound of Islay – jener schmalen Meerenge zwischen Islay und der Nachbarinsel Jura, nach der die Destillerie benannt ist («Caol Ila» ist Gälisch für «Sound of Islay»). Die heutige Destillerie stammt allerdings nicht mehr aus dem 19. Jahrhundert: 1972 wurde das ursprüngliche Gebäude vollständig abgerissen und 1974 mit markanten, verglasten Vorhangfassaden neu errichtet. Im Vergleich zu anderen Islay-Whiskys gilt Caol Ila als heller in der Farbe und feiner im Rauchcharakter, mit torfigen, blumigen und leicht pfeffrigen Noten. Rund 95 Prozent der Produktion fliessen in bekannte Blends wie Johnnie Walker Black Label, nur ein kleinerer Teil wird als Single Malt abgefüllt. Seit 1999 produziert die Destillerie zusätzlich einen ungetorften «Highland Style», der das Portfolio erweitert.