Angostura Bitters aus Trinidad

Wer schon mal einen Old Fashioned bestellt hat, kennt ihn – auch wenn der Name meist unbekannt bleibt: Angostura Bitters ist die geheime Zutat, die vielen Cocktail-Klassikern erst ihre Tiefe gibt. Der intensive, würzige Bitter mit der markanten, überdimensionierten Etikette gehört seit fast 200 Jahren zur Grundausstattung jeder guten Hausbar.

Die Geschichte beginnt 1824 in Venezuela: Der deutschstämmige Arzt Johann Gottlieb Benjamin Siegert, der als Generalstabsarzt in der Armee von Simón Bolívar diente, entwickelte im Ort Angostura – dem heutigen Ciudad Bolívar – eine Kräuterrezeptur, die er zunächst als Stärkungsmittel an seine Truppen ausgab. 1830 gründete er eine eigene Destillerie, ab 1853 wurde der Bitter auch international verkauft. Nach Siegerts Tod übernahmen seine Söhne Carlos, Luis und Alfredo das Geschäft und verlegten die Produktion 1875 nach Port of Spain auf Trinidad, wo sie bis heute liegt – auch wenn der venezolanische Ursprungsort dem Bitter seinen Namen gab. Die genaue Rezeptur aus Enzian, Kräutern und Gewürzen ist bis heute eines der bestgehüteten Geheimnisse der Getränkewelt: Angeblich kennt nur eine einzige Person die komplette Mischung, die innerhalb der Familie von Generation zu Generation weitergegeben wird.