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Molignon AOC Adrian Mathier Salgesch 75 cl Jahrgang 2016

Molignon AOC Adrian Mathier Salgesch 75 cl Jahrgang 2016
CHF 14.80

Verfügbarkeit: Auf Lager

Vinifikation / Ausbau
Dank des milden Klimas Rebparzellen mit sehr alten Chasselas Rebstöcken. Je mehr Altholz die Rebstöcke zur Verfügung haben, umso mehr Reservestoffe und Mineralien kann die Rebe einlagern. Diese alten Rebstöcke sind mitverantwortlich für die Ausgeglichenheit und den hohen Extraktgehalt des Molignon. Alkoholische Gärung und Säureabbau im Edelstahltank.

Terroir
Molignon, der schmucke Weiler über der Stadt Sitten.Das vorherrschende Schiefergestein trägt den lokalen Namen „brisier“ oder „brisés“, übersetzt Bruch. Diese Tonschieferfelsen haben tatsächlich das Aussehen von Blätterteig und sind verantwortlich für den hohen Mineralgehalt des Bodens und damit die besondere Fruchtigkeit der Weine. Es handelt sich um einen vor Frösten geschützten und von der Abendsonne verwöhnten Südhang.

Beschreibung
Brillante Farbe mit goldenen Reflexen. Die sonnenverwöhnte Ernte zeichnet sich durch viel Volumen und eine zurückhaltende Säure aus. Die Frucht der alten Rebstöcke bringt ein edles Bouquet mit einer mineralischen Note hervor, das auch an Dörrobst erinnern mag. Im Gaumen zeigt der Molignon Reife und Ausgeglichenheit.

Konsumationshinweis
Passt zu: Hors d' Oeuvres, Süsswasserfisch, einheimischer Käse oder Apéritif. Ein Traum zu zarten Eglifilets mit zerlassener Butter und Mandelsplittern.